SLOW TREKKING FOOD: i percorsi

Bosco e il suo Castagneto

CASTAGNETO E LA FARINA DI CASTAGNE DELL'ANTICA DOGANA

Per organizzare questo Slow Trek Food per il tuo gruppo:
Antonio (cell. 328.8116651) è la guida che ha realizzato la data inserita in Parma 2020-21

Il castagno è stato per secoli l'albero del pane dell'Appennino, un bosco coltivato e curato come un campo, per trarre quello che poi serviva durante tutto l'anno.

Castagne da far seccare e poi macinare per ottenere farina, ma anche legna da ardere, pali da costruzione e frasche per svariati usi. Il sentiero proposto si addentra nel bosco misto sui versanti boscosi che scendono dal passo del Cirone e poi nei castagneti che circondano il paese di Bosco di Corniglio con un bell’itinerario ad anello fra le grandi architetture monumentali dei castagni e quelle dei piccoli essiccatoi, purtroppo in rovina in mezzo al bosco.

Si giunge infine al bacino di raccolta dell’acqua della centrale idroelettrica di Bosco, e lungo la piccola strada tra castagni e villette si rientra al punto di partenza.

La parte Slow Food dell’itinerario è legata all’azienda Agrituristica “All’Antica Dogana”, dove Susanna e la sua famiglia hanno messo in opera un progetto di vita che ruota attorno alla conservazione e alla valorizzazione delle tradizioni, della cultura contadina di montagna ed in particolare del castagno.

Grande attenzione anche alla conservazione e al recupero delle architetture tradizionali del piccolo gruppo di case in cui sorge l’agriturismo che ha 6 camere, produce varie specialità legate alla castagna, ai frutti di bosco, oltre al miele (ovviamente principalmente di castagno) delle proprie api.

SCHEDA TECNICA

Lunghezza: 7/8 km circa.
Dislivello: 200 m dislivello in salita e altrettanti in discesa.
Tempo di percorrenza: 2/2,5 ore.
Tipologia di tracciato: Carrarecce nel bosco, sentieri, piccole asfaltate (segnavia assenti necessario uso traccia Gps).
Suggerimenti: attenzione a non esporsi una volta giunti sul Pizzo d’Oca. In ogni caso il sentiero non obbliga mai a passaggi esposti.
Azienda: Azienda Agrituristica Antica Dogana.