SLOW TREKKING FOOD
LA CULTURA A TEMPO DI CHIOCCIOLA
Camminare per incontrare e conoscere piccole realtà agricole e produttive
Un ponte fra Città e Appennino, Gastronomia e Agricoltura familiare, Conoscenza e Consapevolezza.
Un’idea di Slow Food Parma e Terre-Emerse Guide Ambientali Escursionistiche, che offre l'opportunità di scoprire Parma Capitale Italiana della Cultura 2020 anche dal punto di vista delle piccole realtà agricole di qualità, sparse nella splendida campagna parmense dalla Bassa all'Appennino.
Un appuntamento al mese, da Marzo a Novembre, per andare a conoscere una serie di piccole realtà produttive agricole che sono la ricchezza di un territorio fragile ma determinato a portare avanti la propria storia, la propria cultura, le proprie tradizioni, anch’esse parte integrante della Food Valley famosa nel mondo.
Ogni proposta sarà composta da un momento escursionistico con un cammino condotto da una Guida Ambientale Escursionistica volta a conoscere il territorio su cui è collocata l'azienda protagonista della giornata;
e di un secondo momento di visita a produttori, ascolto della loro esperienza, e degustazioni dei prodotti tipici frutto del loro lavoro e passione, guidate dai Volontari di Slow Food Parma.
Un modo vero di ritornare in contatto con la natura e le realtà delle piccole aziende agricole, sostenerle in un momento in cui è particolarmente difficile per loro competere con i grandi produttori e trascorrere sano e piacevole tempo in compagnia all'aria aperta.
CALENDARIO SLOW TREKKING FOOD - PARMA 2021
MARZO 2021
Primavera ai Fontanili di San Donato e gli “Orti Santa Flora”
(Comune di Parma)
APRILE 2021
I vini del Castello di Torrechiara: escursione e visita azienda vitivinicola
(Langhirano)
MAGGIO 2021
In Forma! Il Parmigiano Reggiano di montagna e Salti del diavolo
(Calestano)
GIUGNO 2021
I boschi profondi dell’Appennino ovest parmense e l’azienda Ca’ d'Alfieri
(Bardi)
LUGLIO 2021
La Pecora cornigliese del Podere Galli Bianchi: tradizione che modella il paesaggio
(Solignano)
NOVEMBRE 2021
La cultura appenninica del Castagno e la farina di castagne dell'Antica Dogana
(Corniglio)
Archivio SLOW TREK 2020
Scheda con traccia GPS dell'itinerario e galleria fotografica, descrizione del percorso, degli elementi di interesse e dell'azienda agricola interessata
Val Cedra: aquile, faggete, e i prodotti spontanei dell’ az. “La Giustrela”
(Monchio Delle Corti)
I boschi collinari del Monte Inverno e il miele bio dell’Azienda Armanda Manghi
(Medesano)
Trekking preparati grazie a
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