SLOW TREKKING FOOD
LA CULTURA A TEMPO DI CHIOCCIOLA
Camminare per incontrare e conoscere piccole realtà agricole e produttive
Un ponte fra Città e Appennino, Gastronomia e Agricoltura familiare, Conoscenza e Consapevolezza.
Un’idea di Slow Food Parma e Terre-Emerse Guide Ambientali Escursionistiche, che offre l'opportunità di scoprire Parma Capitale Italiana della Cultura 2020 anche dal punto di vista delle piccole realtà agricole di qualità, sparse nella splendida campagna parmense dalla Bassa all'Appennino.
Un appuntamento al mese, da Marzo a Novembre, per andare a conoscere una serie di piccole realtà produttive agricole che sono la ricchezza di un territorio fragile ma determinato a portare avanti la propria storia, la propria cultura, le proprie tradizioni, anch’esse parte integrante della Food Valley famosa nel mondo.
Ogni proposta sarà composta da un momento escursionistico con un cammino condotto da una Guida Ambientale Escursionistica volta a conoscere il territorio su cui è collocata l'azienda protagonista della giornata;
e di un secondo momento di visita a produttori, ascolto della loro esperienza, e degustazioni dei prodotti tipici frutto del loro lavoro e passione, guidate dai Volontari di Slow Food Parma.
Un modo vero di ritornare in contatto con la natura e le realtà delle piccole aziende agricole, sostenerle in un momento in cui è particolarmente difficile per loro competere con i grandi produttori e trascorrere sano e piacevole tempo in compagnia all'aria aperta.
CALENDARIO SLOW TREKKING FOOD - PARMA 2020/21
Recupero in MARZO 2021
Primavera ai Fontanili di San Donato e gli “Orti Santa Flora”
(Comune di Parma)
Recupero in APRILE 2021
Recupero in MAGGIO 2021
In Forma! Il Parmigiano Reggiano di montagna e Salti del diavolo
(Calestano)
Recupero in GIUGNO 2021
I boschi profondi dell’Appennino ovest parmense e l’azienda Ca’ d'Alfieri
(Bardi)
Recupero in LUGLIO 2021
La Pecora cornigliese del Podere Galli Bianchi: tradizione che modella il paesaggio
(Solignano)
Domenica 2 AGOSTO
Val Cedra: aquile, faggete, e i prodotti spontanei dell’ az. “La Giustrela”
(Monchio Delle Corti)
Domenica 13 SETTEMBRE
Boschi e coltivi tra Taro e Ceno e i frutti dell’Azienda agricola Querzola
(Borgotaro)
Sabato 10 OTTOBRE
I boschi collinari del Monte Inverno e il miele bio dell’Azienda Armanda Manghi
(Medesano)
Domenica 15 NOVEMBRE
La cultura appenninica del Castagno e la farina di castagne dell'Antica Dogana
(Corniglio)
Al termine della rassegna per ciascuna delle escursioni sarà pubblicata una scheda con traccia GPS dell'itinerario e galleria fotografica, descrizione del percorso, degli elementi di interesse e dell'azienda agricola interessata, in modo che siano poi sempre percorribili da chi vorrà provarli.
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